İrəli gedib deyərəm: Londonun Parisdən daha yaxşı yeməyi var

İrəli gedib deyərəm: Londonun Parisdən daha yaxşı yeməyi var

Son bir neçə həftəni sevgilimlə Londonda və Parisdə keçirdim. Mən əvvəllər də hər iki şəhərdə çox olmuşdum, buna görə də bütün əsas muzeyləri və turistik məkanları görməyə çalışmaq əvəzinə, səfərə yeni bir yanaşma tətbiq etdik: “Parisimizi keçin. Londondan yolumuzu içək. "

Bu açıq bir seçim idi: Paris dünyanın kulinariya paytaxtlarından biri kimi tanınır və London bəlkə də ən yaxşısı ilə məşhurdur. Ancaq Parisdən ayrıldıqdan bir neçə gün sonra, Londonun Cənub Sahəsindəki Borough Market-də dayandıq və köşklərdən birindən qovrulmuş donuz sendviçini sifariş etdim.

"Müqəddəs bok" dedi. "Bu, mənim səyahət etdiyim ən yaxşı şeydir."

Həftə davam etdikcə, Londonda demək olar ki, bütün yeməklərimin Parisdəki bütün yeməklərimdən daha yaxşı olduğunu başa düşdüm. Yalnız bu səfərdə deyil: Parisdə həqiqətən də bəxş etdiyim bir yemək var. Həmişə. Əlbəttə, qəhvə əladır. Lakin Məsihin xatirinə, a cork monsieur yalnız ızgara vetçina və pendir. Anam beş yaşımda olarsa, tələsik olsaydı, mənim üçün bu geyimi düzəldirdi.

Digər tərəfdən London, uzun müddət bir kulinariya çölü elan edildi. Bir qayda olaraq "qəhvəyi sous" adlandırdıqları nişastalı kartof və bişmiş ətin qarmaqarışıq kurqanlarının təsvirləri, səyahətçilər Londonu düşünəndə ümumiyyətlə düşündükləri şeylərdir. Tez-tez "Londonda yaxşı yemək tapa bilərsiniz, amma yaxşı Britaniya yeməyi tapa bilməzsiniz" klikini eşidirsiniz.

Bunun ədalətsiz olmasının bir neçə səbəbi var. Əvvəla, İngilis yeməyi nədir və olmayan zaman keçdikcə dəyişir. Brits tez-tez xarici təsirə malik olmalarını etiraf etməkdən nifrət etdikləri kimi, onlar bir vaxtlar planetin yarısının hökmdarları idilər və mədəni mübadilə hər iki yolla gedir. Tikka masala, ABŞ-da standart bir Hindistan ştapel, həqiqətən də İngiltərədə icad edilmişdir. Və kraliça II Yelizaveta tacı üçün yaradılan qıvrılmış yeməyi, "İngilis" dən daha çox "hindistan" dadı.

Beləliklə, "Londonda böyük Hind yeməkləri var" demək məcburiyyətində deyil, ancaq Londonun özünə hesablamırsınız. Etdiyiniz təqdirdə New York kimi digər böyük beynəlxalq şəhərlərə xarici təsiri olan yeməkləri saya bilməzsiniz. Pizza olmadan New York mətbəxi nədir? (Pitsa, təsadüfən, Londonun yaxşı bir şəkildə edə bilmədiyi bir şeydir. Londonda bir New Jerseyan'ın mənə dediyi kimi: "Buradakı yeməyi sevirəm, amma yaxşı bir dilim pastası ala bilmirəm.")

"Yalnız Londonda hər yemək bişirmək üslubunu tapa bilərsiniz. Bişirməkdə, yenilikçi mətbəxdə yeni nə varsa, hamısı Londonda olur. "

İkincisi, Londonun yemək suyu deyən bir çox insan bu yeməyi bir meyxanada alır. London meyxanalarla doludur və gastropubların inkişafı artmaqda olsa da, adətən yeməkləri ilə tanınmırlar. Bütün yeməklər müəyyən dərəcədə bir şəhərin hesabına hesablansa da, düşünürəm ki, meyvə yeməyi bir az az çəki almalıdır. Burada DC adətən barda sifariş verdiyim zaman yeməyin keyfiyyətinin nə olduğunu bilirəm: Alkoqolu islatmaq üçün sadəcə orada.

Paris, əksinə, tənbəl oldu. Məni səhv salma - Paris şərabın, pendirin və çörəyin gücünə görə əksər şəhərləri qabaqlayır. Ancaq başqa cür qarışan kinda. Paris muzeyində bir çox sənət haqqında hiss etdiyim kimi, Paris yeməkləri ilə də eyni şəkildə hiss etdim. Bunu sevməli olduğumu bilirəm, amma həqiqətən canım var.

Rəfiqəm və mən kafedən restorana, kafedə restorana qədər gəzdik və yalnız yaxşı bir yemək tapa bilmədik. Bəlkə hər dəfə Parisdə olduğum zaman uğursuz oldum. Bəlkə səhv məhəllələrdə olmuşam. Bəlkə mənə uyğun bir bələdçi çatışmır. Ancaq parisyalıların təkliflərinə əməl etmək, sadəcə yemək yeməyə səbəb oldu.

Keçən Avqust ayından etibarən Londonun Parisin 101-də cəmi 69 Michelin ulduzu vardı - 3 Michelin ulduzlu bir restoran dünyanın ən yaxşısı sayılır və Michelin qiymətləndirilən restoranlar ümumiyyətlə çox baha olur - Mən iddia edərdim ki, yüksək mətbəxi sevmir. yaxşı bir qida şəhəri düzəltmir. Çünki yemək universaldır. Kasıb və orta siniflər orada yeyə bilmirlərsə, bunun nəyi var?

Bunun üzərinə ümumiyyətlə yeməklərimizi hazırlayan yoxsullardır. Amerikada, Anthony Bourdain'in tez-tez qeyd etdiyi kimi, ən yaxşı aşpazlarımız başqalarına hazırladıqları yeməyi verə bilməyən kasıb mühacirlərdir. Buna görə, təkan kartından və ya dalışdan hazırlanan ləzzətli yeməklərə daha çox ağırlıq verirəm, sadəcə standart yüksək səviyyəli mətbəx üçün çox olduğundan.

Bunu düşünməkdə tək deyiləm. Dünyanın ən yaxşı aşpazlarından biri, Joel Robuchon - fransız, buna baxmayaraq! - Parisdən daha çox Londonun dünyanın kulinariya paytaxtı hesab edilməli olduğunu müdafiə etdi.

"Niyə?" Robuchon ilə görüşdə söylədi London Axşam Standartı, "Çünki yalnız Londonda hər yemək bişirmə tərzini tapırsınız. Bişirməkdə, yenilikçi mətbəxdə yeni nə varsa, hamısı Londonda olur. "

Beləliklə, Saytımızın mənə verdiyi güclə onu çağırıram: Londonun Parisdən daha yaxşı yeməyi var.


Videoya baxın: LOVE STORY AZERBAIJAN Yeni Toy bey gelin mahnisi toylarinizin SlaydŞousu ucun mahni